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        提起柠檬酸或是枸橼酸,估计很多人都比较陌生,会不知道这是一种什么样的产品,但其实这是一种生活中的常见品,比如化妆品、饮料、医药等行业中的很多产品中都包含有柠檬酸成分。今天我们围绕该产品的发展历程,先来对其进行一个大概了解。
 
        柠檬酸又名枸橼酸,是一种重要的有机酸,无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有很多的用途。
 
        柠檬酸的发展历程
 
        柠檬酸开始时是从柑橘中提取出来的,通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取柠檬酸。天然柠檬酸一开始时产于美国加利福尼亚州、意大利和西印度群岛。到1922年,世界柠檬酸的总销售额的90%由美国、英国、法国等垄断。发酵法制取柠檬酸始于19世纪末。1923年美国菲泽公司首先建造了世界上以黑曲霉浅盘发酵法生产柠檬酸的工厂。随后比利时、英国、 德国、苏联等相继研究成功发酵法生产柠檬酸。这样,依靠从柑橘中提取天然柠檬酸的方法逐渐为发酵柠檬酸所取代。1950年前,柠檬酸采用浅盘发酵法生产。1952年美国迈尔斯试验室采用深层发酵法大规模生产柠檬酸。此后,深层发酵法逐渐建立起来。深层发酵周期短,产率高,节省劳动力,占地面积小,便于实现仪表控制和连续化,现已成为柠檬酸生产的主要方法。
 
        中国用发酵法制取柠檬酸以1942年为开端。1952年开始用黑曲霉浅盘发酵制取柠檬酸。1966年后,薯干粉深层发酵柠檬酸成为了中国柠檬酸生产的一条主要工艺路线。薯干粉深层发酵柠檬酸,原料丰富,工艺简单,不需添加营养盐,产率高,是中国独特的先进工艺。
 
        中国石油发酵柠檬酸的研究起步较早。1970年,国内一些研究单位利用解脂假丝酵母进行石蜡油发酵生产柠檬酸的试验。1979年筛选出一株对氟乙酸敏感的变异株解脂假丝酵母,其乌头酸水合酶的活性很低,柠檬酸的生成比例从原来的50%提高至80%,从而提高了石油发酵柠檬酸的产率。
 
        随着生物技术的进步,柠檬酸工业有了突飞猛进的发展,在柠檬酸发酵技术领域,由于高产菌株的应用和新技术的不断开拓,柠檬酸发酵和提取收率都有明显提高,现今人们正在大力开发固定化细胞循环生物反应器发酵技术。
 
        以上是对柠檬酸(枸橼酸)发展历程的介绍,如果想要了解其他方面,欢迎致电巩义市泰裕净水材料有限公司,将会有专业人员为您进行专业介绍,欢迎来电咨询。