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1.原理工业葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生葡萄糖酸和过氧化氢,过氧化氢在过氧化物酶的作用下使邻联甲苯胺生成蓝色物质,此有色物质在625nm 波长下与葡萄糖浓度成正比。通过测定蓝色物质的吸光度可计算样品中工业葡萄糖的含量。
2.适用范围适用于谷类、乳类、饮料、酒类等食物样品和血液样品。
3.计算根据吸光度值求出工业葡萄糖标准曲线的回归方程,采用插入法求出样品测定管中葡萄糖含量,再根据稀释定容体积和称样量,计算出样品中工业葡萄糖含量。
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